2009年 07月 29日 ( 1 )   

仙台牛タン その2   

牛1頭から1枚???(舌の数え方は?)
とっても貴重なものですよね。

仙台の牛タン説明を見ると戦後GHQ(米軍)が
残した(廃棄)肉の再利用と記載あるところも
当然 元祖は反論しています。

どちらにしろマグロのとろと同じ?????
昔は食していなかったようですね。

それを薄くスライスしてレンモンを絞り食する
考案したのが叙叙園とか????

食文化も調べると奥深くなります。

ところで
この貴重な牛タン・・・需要にこたえるためになんと
輸入品です。
店内には ちゃんと原産国の札がかかっていました。
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by atelierk3 | 2009-07-29 08:46 | 雑記